Ana Sayfa » Ankara Üniversitesi ANKADEM » Kimya Bölümü Biyokimya Anabilim Dalı » Analitik Biyokimya

Ünite 8: Karbohidrat Analizleri — Kavram Eşleştirme

Tur 1 / 20 / 5 eşleşti

Önce bir kavram seç, sonra karşılığı olan tanıma dokun.

Kavramlar

Tanımlar

Yukarıdan bir kavram seç.

Monosakkarit — En basit karbonhidrat birimi olup daha küçük birimlere hidroliz edilemezler. Örnek olarak glikoz, galaktoz, mannoz ve früktoz verilebilir.

İndirgen Şeker — Yapısında serbest aldehit veya keton grubu bulunduran ve yükseltgenme-indirgenme tepkimelerinde elektron vererek bakır iyonlarını indirgeyebilen şekerlerdir.

Dehidrasyon — Molekülden su çıkışı ile gerçekleşen kimyasal süreçtir; Molisch testinde karbonhidratların sülfürik asit ile furfurallere dönüşümü bu şekilde gerçekleşir.

Polisakkarit — 10 ile 5000 arasında monosakkarit biriminin birleşmesiyle oluşan kompleks karbonhidratlardır. Nişasta ve selüloz bu grubun en bilinen örnekleridir.

Refraktif İndeks — Işığın bir ortamdan diğerine geçerken kırılma derecesidir; şeker çözeltilerinde bu değer doğrudan konsantrasyon ile ilişkilidir.

Polarize Işık — Titreşim düzlemi tek bir yöne indirgenmiş ışıktır; polarimetrik analizlerde şekerlerin bu ışığı çevirme derecesi miktarlarını belirler.

Furfuraller — Karbonhidratların asidik ortamda dehidrasyonu sonucu oluşan halkalı bileşiklerdir; renkli testlerin temelini oluştururlar.

Oligosakkarit — 3 ile 10 arasında monosakkarit biriminin glikozidik bağlarla birleşmesinden oluşan şekerlerdir. Raffinoz ve stakioz gibi türleri mevcuttur.

Spektrofotometri — Maddelerin ışığı soğurma özelliklerini kullanarak konsantrasyon belirleme yöntemidir; UV-visible cihazları ile karbonhidrat analizinde kullanılır.

Titrimetri — Bir çözeltinin derişimini, belirli bir hacimdeki başka bir çözelti ile reaksiyona sokarak belirleme yöntemidir; redoks temelli şeker analizlerinde kullanılır.