Ünite 3: Glikozid Oluşumu, Disakkaritler, Oligosakkaritler, Polisakkaritler, Homopolisakkaritler — Hızlı Bakış
Sınavdan hemen önce göz gezdirmek için sıkıştırılmış özet.
Sınavda Dikkat Et
İndirgen şekerlerin bazik ortamda bakır iyonlarıyla oluşturduğu renk değişimlerine (Fehling, Benedict vb.) sınavda sıkça yer verilir, renkleri ve oluşan çökeltileri iyi ezberleyin.
Osazon oluşum reaksiyonunun fenilhidrazin ile gerçekleştiğini ve sarı renkli kristal yapılar oluşturduğunu unutmayın.
Asidik ortamda pentozlardan 'furfural', hegzozlardan ise 'hidroksimetilfurfural' oluştuğu bilgisi ayırt edici sınav sorusu olarak gelebilir.
Şeker asitlerinde yükseltgenme türlerine dikkat edin: Zayıf yükseltgen aldonik asit, nitrik asit aldarik asit, primer alkol yükseltgenmesi ise uronik asitleri (glukuronik asit vb.) verir.
Sakkarozda 1-2 bağlanması nedeniyle anomerik karbonların serbest kalmadığını ve bu yüzden sakkarozun 'indirgen olmayan şeker' olduğunu mutlaka akılda tutun.
Homopolisakkaritlerin nişasta, glikojen ve inülin gibi örneklerini ve '-an' ekiyle adlandırıldıklarını (glikan, mannan) karıştırmayın.
DNA yapısındaki pentozun D-2-Deoksiriboz olduğunu ve bunun bir deoksi şeker olduğunu kesinlikle unutmayın.
