Çengel Bulmaca
Ana Sayfa
Üniversiteler
Dersler
Özellikler
Çalışma Planı
Hakkımızda
İletişim
Premium
Giriş Yap
Ücretsiz Kayıt Ol
Ana Sayfa
»
Atatürk Üniversitesi ATA AÖF
»
Sağlık Yönetimi Lisans Programı
» Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi
← Ünite 1
Paylaş
Ünite 1: Ağırlama Endüstrisinde Yiyecek İçecek Hizmetleri — Çengel Bulmaca
Tanımları oku, kavramları bulmacaya yerleştir. 6 kavram var. Çok kelimeli kavramlar bitişik yazılır.
0 / 6 doğru
Kontrol et
Çözümü göster
1
2
3
4
5
6
Soldan sağa
4.
Marie-Antoine Careme tarafından mutfak tekniklerinin sistemli hale getirilmesiyle oluşturulan, yüksek Fransız mutfak sanatını ve klasik mutfak düzenini ifade eden kavramdır.
(13 harf)
6.
Temel amacı insanların yeme içme ihtiyaçlarını karşılamak olan, misafirlerin siparişi üzerine belirli bir fiyat karşılığında masaya servis sunan bağımsız işletmelerdir.
(8 harf)
Yukarıdan aşağı
1.
İşletmedeki mutfak, servis ve satın alma gibi farklı birimlerin iş gücü ve zaman kaybını önlemek amacıyla uyum ve ahenk içinde çalışmasını sağlayan yönetim fonksiyonudur.
(12 harf)
2.
Yiyecek içecek işletmelerinde gelecekte hangi işlerin, ne zaman, nasıl ve kimler tarafından yapılacağına yönelik önceden karar alma ve strateji geliştirme sürecidir.
(8 harf)
3.
5. ve 14. yüzyıllar arasında seyahatlerin durduğu, yemek pişirme bilgi ve tekniklerinin gerilediği veya tamamen durakladığı tarihsel dönemdir.
(11 harf)
5.
Gerçekleştirilen faaliyetlerin ve maliyetlerin önceden belirlenmiş standartlar ve bütçelerle karşılaştırılarak performansın ölçülmesi sürecidir.
(7 harf)
Paylaş
Ana Sayfa
Dersler
Çalışmam
Hesabım
