myders hazırladı Ders kitabında bu ünite için örnek kutusu yok. Aşağıdaki örnekler ünite içeriğinden hazırlandı; kavramı somut bir durumla açıklamak için.
Boulanger'nin Şifalı Çorbasımyders hazırladı
1765 yılında Paris'te taverna işleten Monsieur Boulanger, misafirlerine sadece önceden hazırlanmış sabit yemekleri sunmak yerine, onlara seçme hakkı tanıyarak beyaz soslu kuzu budundan çorba ikram etmeye başlamıştır. Boulanger, sunduğu bu şifalı çorbalarla insanları restore etmek yani iyileştirmek amacını taşıdığı için bu işletmelere restoran adı verilmiştir.
İnançlara Göre Menü Yönetimimyders hazırladı
Farklı kültürlerden ve inançlardan gelen misafirleri memnun etmek karmaşık bir yönetim becerisi gerektirir. Örneğin, domuz eti tüketimi Müslümanlar ve Yahudiler için kesin olarak yasaklanmışken, Yahudilikteki et ve süt ürünlerinin birlikte tüketilmemesi kuralı olan Koşer diğer dinlerde bulunmaz. Başarılı bir yiyecek içecek işletmesi, bu hassasiyetleri dikkate alarak tüm konuklarına hijyenik ve güvenli ürünler sunar.
Ticari Olmayan Yiyecek İçecek İşletmesimyders hazırladı
Bir fabrika veya okul yemekhanesi, temel amacı kâr elde etmek olan lüks bir restorandan farklı çalışır. Bu tür kurumsal yapılar, ana faaliyeti yemek sunmak olmayan ve maddi kazanç beklentisi gütmeden sosyal fayda sağlamak amacıyla çalışan ticari olmayan yiyecek içecek işletmelerine örnek teşkil eder.
