Ünite 2: Yiyecek İçecek İşletmelerinin Kuruluşu — Sınav Hazırlık Notları
2634 Sayılı Kanun'daki üçlü turizm işletmesi ayrımını (Konaklama, Yiyecek-İçecek, Yan Hizmet) mutlaka ezberleyin; sınavda doğrudan sınıflandırma sorusu olarak çıkmaktadır.
Birinci ve ikinci sınıf lokantaların asgari kapasite sınırlarına (sırasıyla 150 ve 50 kişi) dikkat edin; sayılar sınavda sıklıkla karıştırılmaktadır.
Kişi başına düşen salon alanı katsayısının '1,2 metrekare' olduğunu unutmayın; hesaplama sorularında veya doğrudan bilgi sorusu olarak karşınıza gelecektir.
Yatırım değerlendirme yöntemlerini 'paranın zaman değerini dikkate alanlar ve almayanlar' olarak iki gruba ayırarak çalışın; Net Bugünkü Değer'in zaman değerini dikkate aldığını unutmayın.
Fizibilite etüdü aşamalarını (Ekonomik, Teknik, Finansal, Hukuki) ve her birinin alt konularını (örneğin fon kaynaklarının finansal araştırmaya dahil olduğunu) iyi ayırt edin.
