Ünite 2: Yiyecek İçecek İşletmelerinin Kuruluşu — Hızlı Bakış
Sınavdan hemen önce göz gezdirmek için sıkıştırılmış özet.
Sınavda Dikkat Et
2634 Sayılı Kanun'daki üçlü turizm işletmesi ayrımını (Konaklama, Yiyecek-İçecek, Yan Hizmet) mutlaka ezberleyin; sınavda doğrudan sınıflandırma sorusu olarak çıkmaktadır.
Birinci ve ikinci sınıf lokantaların asgari kapasite sınırlarına (sırasıyla 150 ve 50 kişi) dikkat edin; sayılar sınavda sıklıkla karıştırılmaktadır.
Kişi başına düşen salon alanı katsayısının '1,2 metrekare' olduğunu unutmayın; hesaplama sorularında veya doğrudan bilgi sorusu olarak karşınıza gelecektir.
Yatırım değerlendirme yöntemlerini 'paranın zaman değerini dikkate alanlar ve almayanlar' olarak iki gruba ayırarak çalışın; Net Bugünkü Değer'in zaman değerini dikkate aldığını unutmayın.
Fizibilite etüdü aşamalarını (Ekonomik, Teknik, Finansal, Hukuki) ve her birinin alt konularını (örneğin fon kaynaklarının finansal araştırmaya dahil olduğunu) iyi ayırt edin.
Bilinmesi Gereken Kavramlar
Ekonomik Olmayan MalAsli Konaklama İşletmeleriYardımcı Konaklama İşletmeleriTuristik Belgeli İşletmeBelediye Belgeli İşletmeTabldotAlakart (A la Carte)Temalı RestoranFizibilite Etüdüİşletme KapasitesiGeri Ödeme Süresi YöntemiNet Bugünkü Değer YöntemiMonşarj
