Ders kitabının bölüm başındaki ilgi uyandıran soruları. Bunlar sınav sorusu değil — konuya başlamadan önce düşünmen için. Cevabı açmadan önce kendi yanıtını düşün.
Bir ülkenin ekonomik gelişmişliği ile insanların ev dışında yemek yeme alışkanlıkları arasında nasıl bir ilişki olabilir?
Yönlendirme
Ekonomik gelişmişlik arttıkça ev dışı gıda tüketimi de artar; ünite bu paralelliği ve Türkiye'deki büyüme trendini ele alıyor.
Bir restoranın gelecekteki başarısını garantilemek için yapacağı planların neden esnek ve değişime açık olması gerekir?
Yönlendirme
Gelecekteki olası krizlere ve ekonomik değişimlere uyum sağlayabilmek için planlamada esneklik unsurunun önemine değiniliyor.
Yiyecek içecek işletmelerinde işe alım yaparken neden 'insana göre iş' değil de 'işe göre insan' ilkesi tercih edilir?
Yönlendirme
Bu ilke, kısıtlı kaynakları en yüksek verimle kullanmak ve organizasyonel yapıda kargaşayı önlemek için örgütleme sürecinde kritik bir rol oynar.
Bir restoranda mutfakta hazırlanan yemeğin müşteriye sıcak ve zamanında ulaşmaması hangi yönetim fonksiyonunun eksikliğinden kaynaklanır?
Yönlendirme
Farklı birimlerin uyum içinde çalışmasını sağlayan koordinasyon (eşgüdümleme) fonksiyonunun yetersizliğinden kaynaklanır.
